Pierna hawaiana

Receta de pierna hawaiana

El contraste entre el salado de la carne, la mostaza, la salsa inglesa y el dulce de la salsa hawaiana, hacen de cada bocado un explosión de sabor.

Ingredientes para preparar pierna hawaiana

  • 1 pierna de 4 Kg. (8 libras)
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 hojas de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 2 tazas de salsa hawaiana
  • Rodajas de piña natural o en almíbar (opcional)

¿Cómo preparar pierna hawaiana?

  • La preparación de la receta de la pierna hawaiana, se ha de comenzar a hacer la mañana antes, o el día antes, pues necesita tiempo de maceración.
  • Comenzaremos por pelar los ajos y triturarlos junto con la salsa inglesa, la salsa hawaiana, la mostaza y la pimienta molida.
  • Colocamos la pierna (sin piel) en una fuente honda, apta para el horno, repartimos esta mezcla por toda la superficie de la pierna y la sazonamos. Echamos en la bandeja las hojas de laurel, la tapamos con papel de aluminio, y la dejamos macerar durante al menos 6 horas.
  • En el momento de cocinar la carne, calentamos el horno a 350ºF (175ºC), y lo horneamos durante 3.5 horas. Durante ese tiempo, más o menos cada 30-45 minutos, destaparemos la carne y la regaremos con la salsa que la pierna va soltando. Si ves que se va quedando sin caldo, puedes echar en la fuente un poco de agua directamente, remover un poco y regar la carne de puerco.
  • Ahora, para que la pierna hawaiana coja un bonito color dorado, la volvemos a meter en al horno, en este caso destapada, la regamos de nuevo, y la dejamos 20 minutos dorándose (los 20 minutos son orientativos, no la pierdas de vista a partir de los 15 minutos, y retira la pierna hawaiana cuando esté bien doradita).
  • Si quieres darle un toque más hawaiano a la pierna, en el último horneado, en el del dorado, puedes colocar sobre la pierna unas rodajas de piña el almíbar o natural. Se dorarán con la carne y darán a la pierna hawaiana un toque más exótico... Lista, sin duda toda una delicia.
  • Foto orientativa: Cookingglutenfree
Nota del autor:

Como guarnición perfecta para esta receta de pierna hawaiana, podemos utilizar unas patatas fritas doradas recién hechas.